1、过去五年，您有哪些收获和感悟？
吴华侠：我觉得这几年当中我收获最大的就是从技术逐渐转向了技术和管理“双管齐下”。因为我被升为门店副经理后，意味着既要做研发，也要做管理。
各行各业都一样，有很多做技术的很难转型为管理和技术合二为一的人才。我觉得我在这方面还有许多需要不断精进的地方。
(资料图)
在人才建设方面，作为一家老字号企业，我们需要吸收一些新鲜血液进来，不断培养和挖掘一些年轻骨干力量，打造出一支技术全面、能力复合的队伍。这是我近几年来努力的方向。
2、从一名打工妹成长为一家百年老字号的非遗传承人，您是如何完成这种蜕变的？
吴华侠：我很小的时候就希望自己能做一家美食店。我觉得通过这种方式，能给自己创造快乐，也能给别人带去快乐。
小时候我是留守儿童，在我们老家也有很多留守老人。他们中很多人生活比较困难，甚至连吃饭做饭都不太能自理。
我从小就养成了一个习惯，放学了之后先不回家，把那几位老人家先照顾一下，比如看看他们吃水的缸里有没有水，家里的面粉还够不够用。从小我就觉得帮助别人很快乐。尤其让我感动的一件事，就是我帮助过的一位老太太。她临终前我母亲在她身边，当时我还在外面打工，她就问我妈“侠子回来了吗？”，说现在最想见到的人就是那丫头。
我妈后来给我描述这个场景时，我内心特别触动。我觉得不管是否是亲人朋友，只要你真心陪伴他，并且为他着想，你就会成为他心中最温暖的人。
可能是因为从小就有这样的梦想，所以我来北京以后就学了很多小吃，包括后来学烧麦也是。因为我内心对于这个目标非常坚定，所以我学的时候比别人更认真一些，更执着一些，可能也是身上的这种品质被师傅们看重认可，后来就这样顺利地成为了都一处的烧麦技艺传承人。
很多人也问我，你怎么从一个外地打工妹蜕变成一家老字号的传承人？有没有什么秘诀？或者你有什么亲戚朋友关系吗？我说都没有。我觉得就是一种坚定和执着，就是你把一件事坚持做好了，就可以一步步实现自己的梦想。这一点很重要。
3、该如何培养更多的非遗传承新生代？让老字号焕发新光彩，您有哪些经验可以分享？
吴华侠：我认为只要是志同道合的人，不用那么费力教他或者强迫他去学，他就能够学得很好。所以在传承培养新生代这方面，一般我们会先看他是否真正喜欢做美食、做烧麦。
当你把他们感兴趣但又不会的东西用心传授给他时，他能真心地感受到你确实是一个好师傅，这样也就有动力继续坚持学习。
学技艺、做餐饮是很辛苦的。我有一个带了十多年的徒弟。我经常开玩笑地对他说，如果你觉得在这边打工太辛苦了，以你的水平可以回老家自己干了。但他说师傅如果你走了我可能才会走，你不走我就不会走。
听到这话时，我确实非常感动。我觉得这也是对我这么多年在人才培养方面的一个认可。我也更加愿意去向他们多传授知识，多带他们见世面。要让他们感受到这份工作有成长空间，他们也就更有奔头。
4、作为全国劳动模范，您认为应该如何在全社会弘扬劳动精神、奋斗精神？
吴华侠：在我看来，身体力行非常重要。我希望通过实际行动告诉大家，只要努力，只要靠双手，我们一定能创造自己的幸福。作为全国劳模，我们应该站在最基层，去帮助大家做一些他们认为不好干、干不好的事。用自己的正能量去影响更多的人。
5、目前，作为北京市东城区工会兼职副主席，参与到具体的工会工作中，您有哪些收获和感悟？
吴华侠：我之前就是我们单位的工会主席，但工作主要局限在单位内部，把咱们企业的员工服务好。但自从成为东城区工会兼职副主席之后，我关注的视野也变得更宽广了，也就是要面向社会上广大的职工群众，看看他们需要什么。
比如说，在参加今年全国两会时，我就提了一个建议，要发展城市蓝领公寓，解决生活性服务业外来务工人员居住问题。
在服务业的从业人员中，快递小哥、家政保姆、餐馆服务员等生活性服务业从业人数众多。他们一般都是从外地来京务工。但他们的居住状况参差不齐，居住空间环境普遍较为简陋，有很多都是通过“群租”的方式解决居住问题。这样不仅有安全隐患，同时分散居住也不利于企业有效管理。
我在调研时发现，不少地方都有政府的闲置公有房屋。所以我建议是否可以将这些闲置房屋，改建为“蓝领公寓”，实行统一物业管理与服务，消除长期存在的群租房安全隐患。这样既改善了外来务工人员的住宿条件，提升企业归属感、幸福感，还能使闲置用房得到有效利用。
这个道理就和盖房子打地基一样，能否建起高楼大厦，地基非常重要。只有每个行业把自己份内的事做好，才能实现整个社会的高质量发展。让广大一线劳动者更有获得感，也是在为城市发展、社会进步打好基础。
我也会一直深耕一线，多去调研、多去聆听，多为一线职工办实事、解难题。
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