1、晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。
2、2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。
3、切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。
(资料图)
4、3、切完放在一边晾干一下水分。
5、把姜和蒜拍碎，备用。
6、4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。
7、5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。
8、大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。
9、6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。
10、鱼肉的作用：鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
11、2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。
12、3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
13、4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
14、5、含有丰富的完全蛋白质。
15、鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
16、6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
17、鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
18、7、无机盐、维生素含量较高。
19、海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。
20、鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B尼克酸。
21、这些都是人体需要的营养素。
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