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蝉鸣是夏天的标配。夏日炎炎，抬头满眼的绿色葱茏树梢间声声“知了，知了……”伴着潺潺流水声奏响夏日的乐章。在普洱市宁洱县同心镇，人们习惯用抓知了的方式吹响夏天序曲，抓知了的方式也各有千秋。抓回来的知了只需简单处理，再用油炸一下，就成了一道“嘎嘣脆”的夏日美食，令人垂涎欲滴。
方式一：套
用铁丝做一个圆圈，固定在竹竿上，将一个塑料袋套在铁丝上用针线缝一下，一根自制的捕知了杆就做好了。中午至傍晚时分，寻着知了鸣叫声找到树干上的知了后对准一套，便可抓住一只只扑腾的知了。
方式二：捡
每至夜幕降临，知了总是不约而同地到河谷乘凉，到河边潮湿的沙地上吸水。此时，捡知了的人络绎不绝，河岸边总是闪着星星点点的手电筒光，地毯式搜寻落下来的知了。一个袋子，一个电筒，一群伙伴，通过知了翅膀的反光及与沙土的对比锁定目标，一举抓获，不一会儿就可以满载而归。
方式三：捉
知了幼虫蛰伏在泥土里，于夏夜里从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。此时的知了最为鲜嫩，捉的时候要小心翼翼。在树干上或树边搜寻，便可看到倒挂在树枝上或正准备爬树的知了，体长约为3-4厘米，有的还没蜕壳，有的正从蝉蜕里长出蓝绿色翅膀，十分好看。
抓回来的知了掐去脚和翅膀，用油炸一下，肉香皮脆，是一道不可缺少夏季美食，深受大家喜爱。趁着夏日，一起捉知了去！
文旅头条通讯员 高雪 张芸源 文
同心镇 供图/视频
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