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环球热点!8530,上海,真香!

时间:2023-05-29 11:52:34

早起一杯、午餐一杯、下午茶一杯……“懂经”的魔都人一定明白我在说什么,没错,就是闻着香、喝着苦的咖啡。

一份数据表明,上海以8530家的数量成为全球咖啡馆最多的城市。截至5月中旬,上海咖啡相关企业达4671家,随着大量外资和民营咖啡品牌总部落户,上海已成为咖啡企业总部最集聚的城市。


【资料图】

2021年4月30日,思南公馆响应首届上海咖啡文化周,推出了首届上海思南咖啡生活节,开启了一场由近70家生活家带来的创意咖啡生活市集;上个周末,思南公馆再度携手80+艺术家、20+咖啡生活家重启思南橙熟咖啡艺术节;与此同时,苏州河咖啡主题花船巡游、首届西岸国际咖啡生活节、大学路咖啡文化节同步上演……

“活力上海梦想齐啡”是第三届上海咖啡文化周的主题,咖啡,已然成为申城又一张亮眼的文化名片,它不只是一杯浓郁提神的饮料,更是一种现代人崇尚的潮流生活方式。

思南公馆副总经理范美辰:

#唯有艺术和咖啡不可辜负#

在上个周末刚刚结束的思南橙熟咖啡艺术节上,来自北京、上海、南京、杭州、苏州等 30+不同城市的百家展商,包括国内外优质咖啡品牌,联合瑞金二路街道金咖联盟、插画漫画、设计潮玩、版画印刷、文创手作、艺术装置、出版摄影等全国富有活力的艺术原创IP以及知名艺术机构,开启了一场独属于“艺术和咖啡”的闲暇时光。

据范美辰介绍,本次思南橙熟咖啡艺术节的报名通道开启后,很快便得到了各类参展商的热情响应,“有些参展商表达了很高的参与热情,最后由于档期原因来不了,但仍然表示后续一定要来参与。”

一位参与了思南橙熟咖啡艺术节的市民告诉记者,现场浓郁的艺术气息配上醇香的咖啡,让他很快便沉浸在这样的氛围中,“给我印象最深刻的是来自景德镇的九七工作室带来的原创陶瓷作品,带着童真童趣的色彩,奇奇怪怪又可可爱爱。逛逛文化市集,品品咖啡,轻松畅享最惬意的生活方式。”

事实上,思南公馆早在2021年便推出了首届上海思南咖啡生活节,“如果说首届是一次艺术和咖啡的探索,那本次咖啡节我们期望用艺术和咖啡来描绘有趣的生活方式。”范美辰透露,将在今年10月开启的思南“美好书店节”上,引入部分咖啡细分化市场之一的手冲咖啡展商,“打造书香与咖啡香融合的街区文化一直是我们的目标。”

十也一coffee主理人蒋峰:

#上海有着全年龄段的咖啡群体#

在刚刚结束不久的思南橙熟咖啡艺术节上,作为非本地参展商之一的蒋峰收获满满,“我们是诞生于浙江台州的品牌,思南公馆在上海家喻户晓,当得知要在这里办咖啡节,我很快联系了它们的负责人。”蒋峰告诉记者,此次上海之行除了收获信心以外,还“俘获”了一大批粉丝,“我家的两款特调和一款意式咖啡非常受欢迎,他们让我一定要来上海开店。”

非本地品牌为何要来上海参加咖啡节?在蒋峰看来,上海有着全国最好的咖啡氛围,自家的产品只有经过上海市场的认可,才能算得上成功。殊不知,主职设计的蒋峰只是一位“一年级咖啡新生”,“去年初开始自己玩,后来成立了公司大家一起做项目,现在刚好一年多。”

当然,让蒋峰印象最深的是,相比品牌所在的台州,上海的咖啡群体几乎不设年龄段。他在参加咖啡节期间一对爷爷奶奶特地来到他的展位点了两杯咖啡,“爷爷奶奶说在电视上看到我们了,就过来喝一杯。而在台州,咖啡只针对于年轻群体,几乎不会有长辈来追寻我们。”

就如粉丝所说,上海是蒋峰理想里的必达站,但当下,他只想专心做好自家的特调品类咖啡。

Dugout主理人倪蕊:

#以咖会友,结识更多粉丝#

坐落于福州路的Dugout coffee&Brunch是一家“早C晚A”的餐厅,主理人倪蕊是土生土长的老卢湾人。

上周,倪蕊刚带着自家品牌参加了首届西岸国际咖啡生活节。她告诉记者,在咖啡节上认识了很多客户和相关的活动主办方,“其实对我们来说还是想多接触一些新老客人,在市场上活跃一下,提高一下品牌知名度。”

对于主打咖啡和早午餐的Dugout而言,咖啡业务已占到了总营业额的半壁江山,随着咖啡文化在上海的崛起,Dugout的门店生意也稳步上升,经常会出现高峰期就餐等位的情况。

虽然因条件所限,没有把自家的餐食带去展会,但顾客的反响让倪蕊颇感欣慰:“这次我们除了带去传统的意式咖啡,还有特调咖啡,深受现场观众欢迎。当然也有平时我们店内的客人去到现场,他们对我们的咖啡师和听障人士提供的工作氛围表示了赞赏。”

下一步,倪蕊会在上海继续扩店,当前上海的咖啡文化氛围让她更坚定了扩店的意愿。

海派西洋古董收藏家范基农:

#希望有更多特色咖啡馆,为海派文化添彩#

对于范基农而言,喝咖啡已经成了自己生活中的重要一部分。5岁时,他就与咖啡结缘,在铜仁路与南京西路口的上海咖啡馆喝到了人生中第一杯咖啡。上班后有了收入,便去淮海中路陕西南路口的上海第二食品店购现磨咖啡回家喝。

对于咖啡馆,范基农喜欢找“梧桐区”环境佳、情调好、有户外的文艺咖啡馆,约上好友一起喝咖啡,“我好些文章以及书均是在这些咖啡馆写就的,在这样的环境下,一杯咖啡,思路会变得敏捷。”范基农说,上海咖啡馆数量达到了8530家,位居世界第一,这是件好事,喝咖啡不仅是喝喝而已,也是一种文化,上海滩喝咖啡历史可追溯到上海开埠,一直没有衰落过。

但据他观察,这8530家咖啡馆中“简约式”“商务型”居多,以一次性纸杯及塑料杯为主,这固然为大多数市民尤其是商务楼里的白领提供了方便,但作为一个国际性大都市,应有更多的有腔调有特色的咖啡馆,这是上海文化的一张面孔。

范基农告诉记者,最近去了上海各种不同的咖啡周、咖啡节后深有体会,这类活动对推动咖啡文化发展起了一定作用,但这毕竟是“短期”行为,热一阵子,好的、有特色的咖啡馆要的是永续经营,“记得我曾去巴黎一家老咖啡馆,店内挂了张百年前的黑白老照片,就是咖啡馆的内景,可见当年什么样,今天还这个样,陈设基本没变,所以希望上海也要多一些这样的老字号咖啡馆,为海派文化添彩。”

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