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文 | 预制菜洞察，作者 | 红餐产业研究院
2022年，在餐饮消费整体遇冷的情况下，预制菜仍然保持着火热的态势，也迎来了资本的涌入。资本的加持，无疑对预制菜产业的发展与壮大多有助益。
而预制菜洞察也注意到，相比2021年，2022年资本对预制菜的偏好、投资逻辑也发生了一些转变。
基于红餐大数据信息，我们对2022年预制菜领域发生的投融资案例进行了盘点，权且一窥，以期洞见。
2022预制菜投融资概况：资本热情不减，投资愈加审慎
根据红餐产业研究院的不完全统计，2022年全年预制菜领域共发生了31起融资项目，而2021年预制菜领域则有32起融资项目。融资数量上，近两年基本持平。
△表格内容由红餐产业研究院根据公开信息整理，仅供参考
制图：红餐产业研究院
从融资轮次来看，2022年，预制菜赛道融资轮次在A+轮及以前的融资项目最多，共16起，占比约52%。C轮、D轮及D+轮融资轮次则较少。
△制图：红餐产业研究院
从融资金额来看，2022年预制菜企业获融资金额大多集中在千万级别，共13起，占比约42%。另外，百万级和亿级融资项目各5起，共占比32%。
△制图：红餐产业研究院
投资机构中，也不乏有百度风投、源码资本、中金资本、华兴资本等知名机构，个别机构已经是多次对预制菜领域进行了加注。
总的来看，资本对预制菜投资热情不减。尤其是在2022年整个餐饮消费赛道遇冷的情况下，预制菜领域还能获资本青睐，保持与2021年融资相当的规模，足可以见，资本对预制菜还抱有较大的期待。
不过，也要注意，相较2021年，2022年预制菜领域获得百万级融资的项目增多，而亿元级融资减少，投资金额上更趋向于市场普遍价位，这或许意味着2022年资本对预制菜的投资已变得更加审慎。
资本投资预制菜企业的逻辑：C端品牌、新锐品牌、加工企业更受关注
从2022年发生的31起融资项目中，预制菜洞察注意到，过去一年资本投资偏好的预制菜相关企业主要有以下三类。
首先，更青睐于面向C端用户的品牌。
2022年获融资的预制菜相关企业中仅有新和盛农牧、恩喜村、联舌工坊等8家面向B端餐饮市场的预制菜企业。其余大部分企业都是面向C端或以“C端+B端”的策略经营的企业。
比如定位大众平价预制菜的“珍味小梅园”；聚焦到家预制菜业务的“舌尖英雄”；速冻预制菜营养丸子食品品牌“禧丸”；包装蔬果及预制菜品牌“优野蔬菜”；专注高端新式冷冻食品的“乐肴居”等，这些企业的发力重点都瞄向了尚处于一片蓝海的C端消费市场。
另外，有资本相关人士表示，在主营C端的预制菜企业中，线下连锁门店经营会是资本投资的一个重要考量因素。
比如，走性价比路线的珍味小梅园。2021年，珍味小梅园开始进行线下门店的探索。窄门餐眼数据显示，目前珍味小梅园共有61家线下门店。自珍味小梅园开设线下门店后不到一年的时间，其获得了来自星陀资本、零一创投、虢盛资本、德聚兄弟、百度风投等知名机构共3轮融资，融资金额上亿元。
再如，牛肉社区新零售品牌“牛大吉”。窄门餐眼数据显示，牛大吉目前已经开出39家社区牛肉集合店。其门店主要开在居民楼集中的社区周边，销售鲜牛肉、鲜牛肉预制菜品、鲜牛肉制作零食和熟食等。
还有舌尖英雄、银食、青年菜君、菜方便等都开设了线下门店，并在门店内出售预制菜产品。
其次，定位清晰的新锐品牌也颇受青睐。
2022年，包括花花食界、菜方便、银食、物满鲜、烹烹袋等预制菜新锐品牌（成立3年及以内）获得了资本青睐，这些品牌虽然成立时间并不长，但定位清晰，产品特色突出。
以2022年成立的预制菜新零售品牌“菜方便”为例，其主打家庭方便菜，是国内首个24小时无人社区售货便利店项目，走无人零售+预制菜模式。菜方便成立至今，不到一年便取得了由东莞宸硕创业投资有限公司投资的500万元天使轮融资。
还有2020年成立，主营冷冻肉制品的预制菜新锐品牌“浩林创亿”；2021年成立的专注空气炸锅场景下的预制菜品牌“筷百味”等。
再次，预制菜产品加工类企业以及专注于预制菜食材供应链类的企业也是被关注的对象之一。
比如，2021年6月成立的预制菜食材连锁品牌——银食。银食从中餐预制菜切入，包括川湘菜、卤制品、烧烤产品，采用连锁加盟模式，主要聚焦下沉市场，瞄准县乡市场C端用户。因其差异化定位与供应链优势，入局预制菜不到一年，银食已完成由险峰长青投资的数百万元天使轮融资。
结语
熊猫资本李论曾在公开场合表示，资本看好的预制菜公司，需要具备三个能力：第一，有很好的供应链整合能力；第二，有很好的产品研发、迭代能力；第三，有品牌能力。
毋庸置疑，资本对预制菜的发展与壮大带来推动作用，但打铁还需自身硬，资本带来的外力终究有限。一如曾经拿下最大融资数额的舌尖英雄，即使获得了高达16亿的融资金额，但最终市场的发展并不如预期。
汇添富基金经理胡昕炜在接受媒体采访时表示，“预制菜是一个空间比较大的行业。但是落实到投资上，这个行业目前还是比较难形成较强的竞争壁垒。”他认为，在B端，预制菜的商业模式还比较差，很难树立品牌。在C端，目前也没有品牌做出差异化的新制。
如此看来，即便是有了资本的加持，未来预制菜依然还是会有很长一段路要走。
