（梅见）
新时代的年轻人，正在孕育新的酒文化。尼尔森《2021食品行业消费趋势洞察》显示，低度酒成为大食品行业新趋势崛起中的七大品类之一。
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而随着资本竞相入局低度酒，这个千亿级别市场的兴起，正式宣告了新酒饮时代的到来。
9月26日晚，中国青梅酒头部品牌梅见在成都举办梅见夜宴，其全系列产品首次对外公开亮相。梅见以多款创新推出的中国原生风味梅酒，发力新酒饮时代。
新酒饮时代的新选择
在梅见夜宴上，嘉宾们好似古人一般饮酒，饮人文风雅，微醺止醉。一场夜宴折射出当下愉悦自我、适度微醺的饮酒态度。
艾媒咨询数据显示，2021年，在社交过程中小酌放松的新方式开始流行，仅次于追剧听音乐、游戏体验和运动健身。在社交平台搜索关键词“微醺”，小红书有超157万篇笔记，微博#微醺#话题有近5000万阅读数据。这也意味着，新酒饮正在以各种形式走进消费者的生活当中。
正是当下消费者饮酒态度、需求乃至生活方式、审美方式的变化，让梅见在对青梅酒品质的雕琢上持续发力，迅速在青梅酒销售市场占据头牌，成为青梅酒品类的代名词。线上，梅见销售持续增；线下，其在餐饮渠道和商超渠道同样展现了惊人的销售力，仅原味梅见就已完成5亿多的销售额。2021年，梅见销售超12亿元。
“来成都这几天，我发现成都人无辣不欢。很多顾客在吃辣的时候，会点一瓶冰梅见。”夜宴现场，来自长沙的餐饮老板王女士表示，“在长沙，我们也推出了小龙虾配冰梅见的套餐，还有梅见熟醉小龙虾，反响很不错。其实这也是在改变大家对小龙虾搭配的固有认知。”走访多地终端渠道发现，大多数餐饮门店都推出了梅见“夏日冰饮”菜单，消费者可以选择冰镇或加冰的梅见。
新消费人群、餐饮终端对梅见的认同和青睐，充分验证了反烈酒主义、轻松饮酒的生活方式变迁。从事威士忌和葡萄酒经营的行业人士认为，从酒业多元化发展来看，梅见打开了更广阔的消费环境，跳出中国传统的白酒、啤酒消费认知，正在成为非烈酒饮用人群的新选择。
梅见诠释高级的中国味道
在梅见夜宴上，全新亮相的大红袍茶梅酒、白毫银针茶梅酒，15年陈皮梅见、10年陈皮梅见，是梅见创新推出的中国原生风味梅酒。
梅酒研究院院长李恒光介绍，陈皮风味系列产品是梅见携手中药行业老字号“陈李济”推出的产品，精选了国家地理标志产品新会陈皮。大红袍茶梅酒和白毫银针茶梅酒，则是由两位非遗传承人陈孝文、林振传分别监制，采用的也是武夷山大红袍和福鼎白茶。
近年来试图将茶酒融合的企业并不少，但绝大多数最终折戟沉沙，核心原因是研发层面的技术壁垒。陈皮入酒、茶入酒，难度在于陈皮、茶、青梅与高粱酒如何达到口感的有机交融。茶汤与梅酒之间的平衡度并不好掌握，酒味太浓，酒感过高，会掩盖茶的甘香；茶味过浓则会破坏高粱酒的清爽与青梅的果香。
陈皮梅酒系列的酿造技艺也是同理，据参与研发过程的陈皮炮制师傅称，“一两陈皮一两黄金”，要实现陈皮的回甘与梅香的清爽相得益彰，陈皮必须陈化10年、15年才能入酒。
穿越千年，茶梅酒、陈皮梅酒既是技艺的创新，也是文化的传承。有行业专家评价，这是近年来国内新酒饮品类创新中，从产品口感惊艳度到品牌调性融合度，最有代表性的标杆产品之一。
作为一瓶顶级茶梅酒和陈皮梅酒的另一个重要构成，梅见的青梅产业链建设也并不轻松。
曾有媒体报道，从深入全国青梅核心产地，精选优质青梅品种，到建立建立青梅种植基地，并最终推动青梅酒行业标准的建立，梅见已投入超过5年的时间和资金，为青梅酒的品质打下了坚实的基础。
高品质的中国梅酒也获得了海外消费者的青睐，梅见继闪亮法国卢浮宫之后，又获得了两枚IWSC（国际葡萄酒与烈酒大赛）奖项。
梅见在梅酒赛道的持续发力，为中国酒打开了新的象限。无论是梅见夜宴打造的国风体验，还是梅酒产品承载的古老风土风味，这种高级的中国味道与东方优雅文化正在惊艳全球。
（本文首发于钛媒体APP，作者｜苏启桃）
