新式茶饮也开始打价格战了？
3月17日，奈雪的茶宣布全面降价，旗下经典产品最高降幅达10元，并承诺每月上新9-19元的“轻松系列”，被视为其长期价格下调的信号。目前，“奈雪点单”小程序上的菜单显示，已没有30元以上产品，14-25元成为主力价格区间。
据了解，奈雪的茶一直以高端现制茶饮连锁品牌自居，曾在招股书中披露，其产品平均标价为人民币27元，客群主要是年龄段跨度更大且日益增多的富裕城市人群。
虽然也面向低价市场推出了一个名为“台盖”的品牌，平均标价为人民币16元，但奈雪始终没有动摇走高端路线的决心，自2018年至2020年台盖收入占比从14.3%下降到5%，且在2018年到2019年，奈雪曾战略性地决定短期内不将资源用于推动台盖的增长。
不过，此次全面降价也并非毫无预兆。早在1月中旬，奈雪就推出了“限时轻松购”系列，几款果茶售价在18-21元之间，较之前产品低了5-7元。不过，相应地，该系列容量也略有减少，为550ml，并且省去了芝士和奶油，而常规款水果茶容量为650ml。
只是，奈雪官方客服当时表示，上述并不算降价，而是限时推出的活动，只有1个月的时间。奈雪的茶也于1月17日在微博发文回应，“限时轻松购”系列是限时一个月的快闪活动。但据每日经济新闻援引一位接近奈雪的业内人士称，“轻松系列”销售表现“特别好”，不排除后续将成为“固定节目”。
至于此次调整的真正原因，奈雪的茶公开表示，是品牌深入洞察消费者需求，并基于自身强大的供应链能力、数字化能力和品控能力，不影响产品品质和用料，希望在更宽的价格带中为消费者提供更轻松、丰富的选择。
事实上，不止奈雪，此前包括喜茶、乐乐茶均传出降价的消息。
2月24日，喜茶宣布完成今年1月以来开展的全面产品调价，年内将不再推出29元以上的饮品类新品，并承诺现有产品年内绝不涨价。目前，除个别产品外，喜茶主流门店的产品价格已全面低于30元，且售价在15-25元产品已占据喜茶全部产品的60%以上。
3月3日，乐乐茶方面宣布，将推出20元以下产品，最低价位产品低至8元。乐乐茶表示，大口系列产品的价格，是由于不使用酪酪而有原材料成本的大幅下调。
而与此相对的是，2021年以来，包括一点点、Coco都可、益禾堂、茶百道、茶颜悦色在内的多个茶饮品牌先后上调了产品价格，大部分普调1元，极少数上调3元。
分析认为，此前中小品牌茶饮涨价原因无外乎是原材料等成本暴涨，以及流量红利消退。而茶饮头部选择反向降价，在于高端市场已出现天花板，不得不去中低端赛道寻求增长——相关数据显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比高出8成。
那么，就奈雪而言，其究竟能从降价中获益几何？
在战略层面，中国茶叶流通协会茶饮咖啡专委会秘书长韩毅表示，“奈雪作为行业头部，在原料品质和品牌印象上已经形成优势，在此基础上优化定价机制，提高产品的性价比，使‘平价’与‘优质’两大标签共存是非常明智的打法。”
从收入角度，奈雪的茶的客单价一定会降下来，但降价对于市场的刺激并不确定，若能够吸引到更多的消费者购买，营收规模未必不能实现增长，反之则一定出现下降。一切尚有待市场验证。
据窄门餐眼数据，目前奈雪的茶全国门店为858家，喜茶全国门店884家，乐乐茶全国门店102家，古茗5919家，茶百道5264家，一点点3623家，书亦烧仙草6613家，古茗、茶百道、一点点和书亦烧仙草主打价格在10-20元的奶茶，奈雪的茶和喜茶降价后也将覆盖到此价格带。
可以预见，新茶饮中端市场的竞争将会越来越激烈。
（钛媒体App编辑刘萌萌综合，部分内容参考自红星资本局、子弹财经等）
